La filiera

Per noi, la qualità nasce dal controllo diretto di tutte le fasi della produzione.

La nostra è una filiera chiusa e controllata, un percorso virtuoso che inizia dalla terra che coltiviamo e arriva fino alla forma stagionata.

Dalla coltivazione dei nostri campi otteniamo i foraggi e gli insilati destinati all’alimentazione delle bovine. Questo ci permette di avere maggior controllo sulla loro dieta, un elemento essenziale per garantire un latte sano e di alta qualità.

Utilizziamo esclusivamente il latte delle nostre mucche, che viene lavorato nel caseificio aziendale a pochi metri dalle stalle.

La vicinanza tra allevamento e trasformazione elimina lo shock termico del trasporto del latte, preservandone intatte freschezza e caratteristiche nutrizionali.
Anche la stagionatura delle forme avviene in loco, all’interno dei nostri magazzini, così da mantenere continuità, controllo e condizioni ottimali per lo sviluppo del sapore e della struttura tipici del nostro Grana Padano DOP.

Ogni forma è il risultato di un ciclo produttivo interamente gestito in azienda con passione e competenza. Una scelta precisa, che ci permette di offrire un prodotto dalla qualità ineguagliabile e un sapore che racconta la nostra storia.